出版伦理

    为加强和增进学术论文写作、评审和编辑过程中的学术规范、科研诚信与学术道德建设，树立良好学风，弘扬科学精神，坚决抵制学术不端，建立和维护公平、公正、公开的学术交流生态环境，《中国调味品》编辑部特制订出版伦理声明，承诺将严格遵守并执行国家有关学术道德和编辑出版相关政策与法规，规范作者、同行评议专家、期刊编辑等在编辑出版全流程中的行为，并接受学术界和全社会的监督。

一、作者的职责

    作为作者，应保证稿件内容真实、可靠，不存在任何学术不端行为（如抄袭、捏造、伪造、不当署名、重复提交或多次提交或重复发表等），并符合相关规章制度的要求，然后在参考文献中对书目信息进行清晰的注释。所有作者都应该是作品的贡献者，在作者顺序上没有争议，通信作者应该确保论文的发表得到其他作者的授权，同意签署《版权转让协议》，同意其论文和数据入编适当的数据库。当作者发现自己的论文有错误时，有义务及时通知编辑部，并配合编辑撤回或修改论文。作者对所有资助项目应予以标注。作者应声明与接受在我期刊上发表的论文有关的任何利益冲突。

    稿件免收审稿费，被录用稿件在发表前需交纳版面费。被发表的稿件向作者支付稿酬（含相关检索系统与合作网站收录的报酬），并向第一作者和通讯作者寄赠当期刊物。

二、审稿人的职责

    本期刊的审稿采用双盲同行评议制度。评审专家应秉持科学、严谨、客观、公正的态度对稿件进行评审，如发现稿件存在一稿多投、疑似抄袭或伪造等情况，应向编委会报告。审稿人应与文章的作者或研究资助人没有利益冲突。审稿人应指出尚未被引用的相关已发表作品，并对评审后的文章应保密。给出清晰合理的录用与否的建议，并给出对作者的具体修改建议。严禁泄露稿件信息。在出版之前，禁止审稿专家使用在审稿件的内容和数据。匿名审稿，审稿专家的全部信息对作者隐藏。

三、编辑和编委会的职责

    编辑通过采编系统把稿件发送给相关方向的审稿专家；把稿件和审稿专家的审稿意见汇总发给编委，请主编给出稿件处理意见：发表、修改后发表、修改后再审、退稿。审稿过程中，应回避利益相关的审稿专家，并根据作者的合理要求回避指定的审稿专家。

    对于录用稿件，向作者给出全面、详细和清晰的修改意见。及时回应作者提出的异议，有效沟通直至达成一致。

    使用CNKI学术不端检测系统发现并终止一稿多投等学术不端行为。

    及时将发表论文的电子版上传到《中国调味品》网站发布，同时在中国知网（CNKI）、万方数据等数据库上传发布。

    编辑在考虑撤回或对已在本刊上发表的文章进行更正时，应遵循COPE的撤回指南。编辑应该保持审稿人和作者的匿名性。

   编委会应遵循期刊的宗旨和要求，客观公正地处理稿件，鼓励不同学术观点的讨论和争论，选择符合期刊要求的优秀论文发表。通过评审的论文在发表前，编委会应当按照《中华人民共和国著作权法》的规定，与论文作者约定著作权转让，维护作者和出版者的权利。编辑部将邀请专家或利用“学术不端文献检测系统”（AMLC）对稿件进行检查，以防止期刊中存在任何潜在的学术不当行为。编委会完全有责任和权力拒绝或接受一篇文章。

    编辑在考虑撤回、表达关注并对已经发表在本期刊上的文章进行更正时，将按照COPE的文章撤回指南进行指导。编辑应该保留审稿人和作者的匿名性。

四、学术不端行为的处理

     编辑部对所有论文分别在送审前和正式出版前进行两次学术不端检测。一旦发现有确凿证据表明涉及某种学术不端行为，编委会将原稿退回作者，并根据不端行为的性质通知作者或其所属的研究团队或机构。如果发现期刊上已经发表的论文存在学术不端行为，编委会将在期刊或其网站上发表声明，宣布撤销相关论文，并从相关数据库中删除与论文相关的所有数据，从而终止论文的传播。同时，将根据不端行为的性质，向作者发出警告函或通知其所属机构。

五、主管及主办单位的责任

    《中国调味品》由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办。主办单位应支持《中国调味品》遵循学术出版道德规范，及时准确公平公正地发表论文，为调味品领域的学术交流提供优秀平台。

    主办单位不能干预稿件处理决定。

    编辑部已与“万方”“维普”等数据库签订了开放式获取协议，所有发表的文章以开放获取形式在以上数据库发表，发表后的文章可立即公开并永久地免费获取，允许用户阅读、下载、复制、打印、搜索或链接到文章全文，或将其用于其他合法用途。