有机溶剂萃取法提取辣椒红色素的研究Study on Extraction of Capsanthin by Organic Solvent Method
于翠芳,李静,谭海刚,王永香
摘要(Abstract)：
探索有机溶剂法从干红辣椒中提取辣椒红色素的工艺条件,以获得高色价的辣椒红色素。考察了丙酮、95%乙醇、正己烷、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂对辣椒红色素提取的影响,结果表明:正己烷为最佳的提取溶剂。通过单因素实验和正交实验确定正己烷提取的最优条件:提取温度为60℃,萃取次数2次,每次萃取时间为110min,液料比35(mL/g),萃取色素相对量达18.01%。
关键词(KeyWords)： 有机溶剂;萃取;辣椒红色素
基金项目(Foundation):
作者(Author): 于翠芳,李静,谭海刚,王永香
参考文献(References)：
- [1]徐秋兰,庞杰.辣椒化学成分的开发利用[J].中国辣椒,2003(1):32-35.
- [2]董静,张国辉,王洪涛.辣椒中辣椒碱和红色素的提取及应用[J].食品科技,2006(2):60-62.
- [3]姜菲,姜爱丽,田密霞,等.辣椒红色素提取工艺研究与进展[J].保鲜与加工,2003(1):4-8.
- [4]Popovsky S.Molecular genetics of the y locus in pepper:its relation to capsanthin-capsorubin synthase and to fruit color[J].Theor.Appl.Genet.,2000,101:86-89.
- [5]杨红梅,陈同欢,梁云发.辣椒红色素的提取方法[J].中国高新技术企业,2010,33:35-36.
- [6]刘振华,丁卓平,董洛文.辣椒中红色素的提取工艺研究[J].食品科学,2006,27(12):291-295.
- [7]高飞虎,张玲,曾志红,等.响应面法优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺研究[J].西南农业学报,2011,24(5):1928-1933.
- [8]曾丽君,朱敏,张卫国,等.朝天椒中辣椒红色素的提取与分离[J].湖南农业科学,2011(17):89-92.