斯波

• 1:成都乐客食品技术开发有限公司

摘要(Abstract)：

文章介绍天然色素在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品方面的应用。

关键词(KeyWords)： 天然色素;鸡精复合调味料;复合调味食品

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 斯波

参考文献(References)：

• [1]马自超,庞业珍.天然食用色素化学及生产工艺[M].北京:中国林业出版社,1994.
• [2]刘振华,丁卓平,董洛文.辣椒中红色素的提取工艺研究[J].食品科学,2006(12):291-294.
• [3]龚盛昭.天然食用色素的化学结构和稳定性的关系[J].广州化工,2002,30(4):11-14.