朱海涛,汤卫东,董贝森

• 1:济南大学食品系

摘要(Abstract)：

香辛料是日常饮食必需品，通过萃取、浓缩等方法制取的油树脂可广泛应用于食品、烹饪及家常饮食，是新型、高档、方便、卫生的调味品。本文以丁香为例介绍了油树脂的制备方法及其在烹调中的应用。

关键词(KeyWords)： 香辛料,油树脂,丁香,萃取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱海涛,汤卫东,董贝森

参考文献(References)：

• 1林进能等，天然食用香料生产与应用，轻工业出版社，198772刘双柱，中国调味品，香辛料特性及应用，199613朱红、黄一贞、张弘，食品感官分析入门，轻工业出版社，199012