焦岩,孙巧,刘井权,谢光堂,朱遥,胡长志

• 1:齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
• 2:齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室

摘要(Abstract)：

为了提高玉米黄色素的溶解性和稳定性,以玉米黄色素乙醇提取物为原料,经皂化纯化后,采用喷雾干燥法制备玉米黄色素微胶囊,并通过单因素和正交试验,研究了喷雾干燥法制备玉米黄色素微胶囊工艺。研究结果表明玉米黄色素微胶囊制备的最佳工艺条件:壁材阿拉伯胶与麦芽糊精的比例为1∶5,芯材含量为15%,进风温度为170℃,进料量为10mL/min,在此条件下,玉米黄色素微胶囊率达到89.5%。

关键词(KeyWords)： 喷雾干燥法;玉米黄色素;微胶囊

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201510221005)

作者(Author): 焦岩,孙巧,刘井权,谢光堂,朱遥,胡长志

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