田菁胶酶法制备半乳甘露寡糖的研究Study on the galacto-mannan-oligosaccharides by enzymatic production of sesbania gum
周永治
摘要(Abstract)：
为了充分利用田菁酶法生产功能性寡糖——半乳甘露寡糖,进行了不同加酶量、不同反应温度、不同底物浓度和不同pH值对田菁胶水解的影响的单因素试验,根据单因素试验,选用L16(54)正交方式进行田菁胶水解工艺条件的筛选。结果表明,各因素对还原性糖基得率影响的顺序为:时间>温度>底物浓度>酶量>pH值,优化的工艺条件为:反应时间8.0 h、反应温度65℃、底物浓度2.0%、酶量20 U/g和pH值7.0。实验测得还原性末端糖基得率平均值为17.85%,平均聚合度为5.6。
关键词(KeyWords)： 田菁;酶法生产;功能性寡糖;半乳甘露寡糖
基金项目(Foundation): 江苏省科技支撑计划项目(BE2008384)
作者(Author): 周永治