李勇

• 1:彭城大学食品工程系 江苏徐州221008

摘要(Abstract)：

本文阐述了食醋的营养、味觉及生理功能。对食醋促进消化、解除疲劳、防止血压上升等多种生理机能作了介绍 ,并重点介绍了食醋促进钙吸收的研究近况。还推荐了食醋的适当摄入量。

关键词(KeyWords)： 食醋;功能性;钙摄入量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李勇

参考文献(References)：

• [1]高云升小儿食品知识[M]商业出版社
• [2]多山贤二食酢のシネラル吸收促进机能[J]ジャパンフドサィエンス,1999,(10)
• [3]包启安关于食醋的机能性[J]上海调味品,1995,(2)