朱继国,廖涛,熊光权,王炬光,白婵,张庆芳

• 1:兰州理工大学石油化工学院
• 2:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

摘要(Abstract)：

为提高虾壳的资源利用率，以废弃的虾壳和谷氨酸为原料，利用超声波辅助法制备谷氨酸螯合钙，考察了谷氨酸和虾壳中钙的摩尔比、料液比、超声时间、反应温度和超声功率对谷氨酸螯合钙螯合产率的影响。在单因素试验的基础上用Design-Expert V8.0.6软件进行响应面试验优化，确定最佳制备工艺。结果表明，最佳的螯合工艺条件为摩尔比4∶1、料液比1∶31、超声时间23 min、反应温度60℃,在此条件下，谷氨酸螯合钙的螯合率预测值为94.02%,实测值为93.68%,试验结果与预测模型相近，且比取消超声辅助步骤试验组高17.53%。该研究以虾壳为钙源制备谷氨酸螯合钙，提高虾壳的综合利用，为减少环境污染、实现清洁生产提供了技术参考。

关键词(KeyWords)： 虾壳;谷氨酸螯合钙;超声波;响应面

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0902000)

作者(Author): 朱继国,廖涛,熊光权,王炬光,白婵,张庆芳

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