薛党辰

• 1:扬州大学旅游烹饪学院烹饪系 江苏扬州225001

摘要(Abstract)：

辣椒素是烹饪中最重要的辣味 ,是菜点制作不可缺少的一种基本味 ,与其它味形成多种复合味 ,广泛应用于菜点制作中

关键词(KeyWords)： 辣椒素;烹饪;应用

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 薛党辰

参考文献(References)：

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