林金莺,赖建平,叶银枝

• 1:广州大学轻化系
• 2:广州大学轻化系
• 3:广东省食品工业发展总公司 广东广州510091
• 4:广东广州510091

摘要(Abstract)：

本文探讨了以鸡骨提取物为原料 ,生产颗粒鸡精的加工工艺。主要工艺参数为 :辅料经粉碎后 80目过筛 ,2 4目造粒 ,6 0℃沸腾干燥 30min。产品鸡味清香 ,鲜味较好

关键词(KeyWords)： 鸡精;调味品;鸡骨提取物;加工工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 林金莺,赖建平,叶银枝

参考文献(References)：

• [1]林金莺,周勇强,王一凡,等生产鸡骨提取物的工艺研究[J]中国调味品,2000,(1):8-11
• [2]孔令会方便面调味技术[J]粤港食品信息2001,(2):14-18