刘冬豪

• 1:广州市食品工业卫生检测所

摘要(Abstract)：

建立了辣椒制品中非法添加物明矾的酸提取比色测定法。样品经酸提取后,以铬天青S为显色剂,通过分光光度法测定可溶性铝。结果表明,该测定结果与电感耦合等离子体质谱法测定结果一致。样品加标平均回收率在97.1%～98.9%之间,变异系数在1.5%～2.1%之间,方法检出限为0.02g/kg。酸提取比色测定法简便、具有较好的灵敏度和准确度,容易开发粉枕试剂,形成商品化快速检测仪,可用于抽样现场的快速测定。

关键词(KeyWords)： 明矾;可溶性铝;快速测定方法;辣椒制品

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘冬豪

参考文献(References)：

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