我国酱油工业发展中有关问题的探讨
黄仲华
摘要(Abstract)：
<正> 一、增加酱油产量、满足市场供应随着人口不断增长及人民生活日益提高的需要,目前我国的酱油生产量还不能满足供应,处于比例失调情况.在贯彻“调整、改革、整顿、提高”的八字方针和现代化建设中,应该给予应有的重视.否则,现有酱油生产设备的能力远远不能适应国民经济发展的需要。就目前来讲,应当主要靠发挥现有企业的作用,大搞挖潜、革新、改造,千方百计地增加生产能力,提高生产技术,使蛋白质利用率提高。如果蛋白质利用率从65%提高到75%,平均提高10%,则每年将能增产酱油二亿五千斤。要达到在数量上常年保证正常供应,在品种上
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作者(Author): 黄仲华