刘井权,孟祥玉,李峰

• 1:齐齐哈尔大学
• 2:齐齐哈尔市正弘德食品有限公司

摘要(Abstract)：

在以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的过程中,要重视设备对产品质量的影响。文章分析了设备对玉米浆生产植物蛋白调味液质量的影响因素,提出发酵罐设计的要求,探讨了泵、板框压滤、灭菌、储存等设备对产品质量的影响。

关键词(KeyWords)： 玉米浆;植物蛋白调味液;发酵罐设计;设备安装

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531753)

作者(Author): 刘井权,孟祥玉,李峰

参考文献(References)：

• [1]刘井权,郑喜群.玉米浆生产植物蛋白调味液质量影响因素探讨[J].中国调味品,2016,41(11):146.
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• [3]李平兰,王成涛.发酵食品安全生产与品质控制[M].北京:化学工业出版社,2005:67.
• [4]张忠平,尚剑书,贾丽娜,等.利用新型设备是提高酱油质量的有效途径[J].中国调味品,2012,37(7):120.