菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究Research on Application of Bacterial Protein Hydrolyzate in Glutamic Acid Hydrolysis
丛泽峰,李辉,韩隽,王庆平,陈美君
摘要(Abstract)：
谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著的提高。经过工艺优化,温敏型谷氨酸发酵培养基组成确定为:淀粉水解糖55g/L,玉米浆20mL/L,谷氨酸菌体蛋白水解液10g/L,豆粕水解液10g/L,糖蜜15g/L,Na2HPO47g/L,KCl 4g/L,MgSO4·7H2O 1.5g/L,MnSO4·7H2O 30mg/L,FeSO4·7H2O 30mg/L,维生素B1350μg/L,维生素H 500μg/L,消泡剂0.1mL/L。在此培养条件下,谷氨酸的产酸率达18g/L,转化率达65%,温敏型谷氨酸发酵综合水平有所提高。
关键词(KeyWords)： 温敏型谷氨酸发酵;谷氨酸菌体蛋白水解液;工艺优化;产酸率;转化率
基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);; 农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
作者(Author): 丛泽峰,李辉,韩隽,王庆平,陈美君
参考文献(References)：
- [1]Ferreira T B,Ferreira A L,Csrrondo M J,et al.Effect of re-feed strategies and non-ammoniagenic medium on adenovirus production at high cell densities[J].Toxicology,2005,216(3):272-280.
- [2]梁静波,马跃超,徐庆阳,等.棉籽饼粉水解液为有机氮源对L-谷氨酸发酵的影响[J].食品与发酵工业,2014,40(2):1-5.
- [3]袁品坦.谷氨酸菌体蛋白的开发和利用[J].饲料研究,1991(3):2-4.
- [4]邓桂兰,郑艾初,魏强华.菌体蛋白饲料的研究与开发[J].发酵科技通讯,2006,35(4):27-29.
- [5]云逢霖,周婉冰.粗淀粉原料谷氨酸发酵新工艺研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),1996,24(2):7-10.