干煸牛肉复合调味料的研究The study of the compound seasoning for the stir-fried beef
李光辉
摘要(Abstract)：
文章利用复合调味料的制备原理和方法,研制"干煸牛肉"复合调味料,用于"干煸牛肉"的应用技术及产品开发,扩大牛肉资源加工利用的规模和途径。
关键词(KeyWords)： 干煸牛肉;复合调料;调味技术
基金项目(Foundation): 四川省教育厅、川菜发展研究中心:CC06Z09项目课题;; 四川省教育厅:08ZA085项目课题
作者(Author): 李光辉