张长贵,王兴华,曾文强

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摘要(Abstract)：

此研究提出了一种以腌制发酵的蔬菜、辣椒、植物油为主要原料生产蔬菜复合调味品的加工技术,对蔬菜复合调味品的生产工艺、最佳配比、操作技术要点、产品质量标准及工艺参数进行了研究。该产品色、香、味佳,具有较好的发展前景。

关键词(KeyWords)： 蔬菜;复合调味品;加工技术;质量标准;研究

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张长贵,王兴华,曾文强

参考文献(References)：

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• [3]万新,周琼英,王赛丽.鲜辣型火锅调料生产技术[J].中国调味品,2004(4):38-39.
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