鲁氏酵母一、二级菌种培养条件和检测项目与要求的研究
李幼筠,甘萍
摘要(Abstract)：
<正> 一、前言目前对鲁氏酵母菌的培养方法、检测项目与要求还未见到系统的资料报导。我所根据试制和生产“益州牌”酱油的需要,拟定出鲁氏酵母菌一、二级种合理的培养条件和必要的、简便易行的检测项目与质量要求。
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Author): 李幼筠,甘萍
参考文献(References)：
- [1] 益州牌酱油为我所试制生产的新品种酱油
- [2] 无锡轻工业学院等:微生物学 P60～82
- [3] 上海市粮油工业公司技校,上海市酿造科举研究所:发酵调味品生产技术上册,P45～61 264～265
- [4] 黑龙江省蔬菜公司:食醋生产技术讲义:P7
- [5] 晋久工:白酒生产问答 P123～126
- [6] 同上:P126～128
- [7] 黑龙江省蔬菜公司:食醋生产技术讲义 P96～97
- [8] 同上:P98～101
- [9] 全国调味品技术协作组:酱油食醋酱类生产检验技术参考资料 P32
- [10] 同上:P32～33
- [11] 酱油、食醋、酱类质量标准和检验方法SB70-74-78 P16～17