杨文如，姚延海，苗战岭

• 1:河北农业技术师范学院

摘要(Abstract)：

香菇大蒜调味酱的生产技术杨文如，姚延海，苗战岭（河北农业技术师范学院３＃０６６６００）０前言大蒜，百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，二年生草本植物。每１００ｇ鲜鳞茎含水６９·８ｇ、蛋白质４·４ｇ、糖２３．６ｇ、磷１９５ｍｇ、铁２．１ｍｇ、镁２８ｍｇ...

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作者(Author): 杨文如，姚延海，苗战岭

参考文献(References)：

• ［1］大蒜除臭方法的进展，中国食品信息，1988．5［2］大蒜和大蒜化学组织，食品研究与开发，i989．3［3］大蒜胡萝卜复合饮料的研制。食品研究与开发，1994．3［4］蘑菇麻辣酱的研制，食用菌，1994．5