王建化,王彩慧,郭玉峰,张玲玲

• 1:青岛农业大学海都学院

摘要(Abstract)：

以菊花、洛神花和山楂3种药食同源材料为原料,通过单因素试验和正交试验研究一种具有保健功能的果酱。结果表明:该果酱的最佳配方是100g山楂果肉、5g洛神花、3.75g菊花、55g糖,该果酱呈紫红色,清亮透明,菊花瓣均匀分散于其中,完整饱满,酸甜适口,有浓郁的菊花和山楂香气。

关键词(KeyWords)： 菊花;洛神花;山楂;复合果酱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王建化,王彩慧,郭玉峰,张玲玲

参考文献(References)：

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