邱会东,罗国兵

• 1:重庆科技学院化学化工学院
• 2:无锡市城市排水监测站 重庆400050
• 3:江苏无锡214023

摘要(Abstract)：

研究了国标测定火锅底料类油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。在优化试验条件下,于火锅底料中加入适量中性饱和食盐水,改酚酞为百里酚蓝为指示剂进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,测定结果准确、精密度高。

关键词(KeyWords)： 火锅底料油脂;酸价;饱和食盐水

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邱会东,罗国兵

参考文献(References)：

• [1]刘蓉,刘志敏.辣椒红色素提取方法研究[J].上海蔬菜,2006(3):90-92.
• [2]刘瑞兴,吴苏喜.深色油脂酸价测定的新方法的研究[J].粮油加工与食品机械,2006(5):53-55.