摘要(Abstract)：
<正> 调味品产品质量的鉴定和其他食品的鉴定一样,也包括两个部分:一是理化卫生指标的鉴定,靠科学仪器分析完成;二是感官鉴定,主要是鉴别色、香、味、型。目前单靠仪器分析还不能完成,主要靠眼观、鼻嗅、口尝,也就是人们所说的品尝或品评来实现。
关键词(KeyWords)：
Abstract:
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基金项目(Foundation):
作者(Author): 张福