高桂英,孙凌雪,叶弘

• 1:哈尔滨市食品工业研究所
• 2:哈尔滨市食品工业研究所
• 3:哈尔滨市食品工业研究所 150036
• 4:150036

摘要(Abstract)：

介绍了国内外复合香辛调味料的品种,生产及使用情况;复合香辛调味料的防腐、防氧化等功能及生产工艺、设备。

关键词(KeyWords)： 复合;香辛调味料;功能

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 高桂英,孙凌雪,叶弘

参考文献(References)：

• 《中国干菜调料》商业部副食品局,上海果品杂货公司,合编 中商部了,出版
• 黄梅丽:《食品包香味化学》 轻工业出版社
• 吴建勤:“香辛调味料浅述《中国调味品》1990． 9
• 刘全家等《食品加工技术工艺和配方大全》中、下 科技文献出版社
• 何光范“肉豆蔻中提取天然抗氧化剂”食品科学 1986,12