蛋白酶菌株的筛选与鉴定Screening and Identification of Protease Strain
冯爱娟,叶茂,陈萍柔,邓毛程
摘要(Abstract)：
从腐乳中筛选出来的菌株中,筛出几株能产蛋白酶的菌株,再通过蛋白酶发酵实验和活性测试相结合的方法,筛出了1株能高产蛋白酶的菌株,命名为R4菌株。常规微生物的方法鉴定目的菌株R4,PCR扩增其16SrDNA基因并进行系统发育分析,经形态学和生理特性初步鉴定其为消瘦芽孢杆菌;检测该菌株的培养温度、接种量、接种时间等因素,发现该菌株发酵产酶因素的主次条件是培养温度、接种量、培养时间;在37℃,pH为7.0的条件下培养36h,该菌产量最高。
关键词(KeyWords)： 腐乳;蛋白酶;筛选;高产菌;鉴定
基金项目(Foundation): 广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103);; 国家青年科学基金项目(31500102);; “创新强效工程”之自主创新能力提升项目(1A10205);; 广东轻工职业技术学院校级项目(KJ201509)
作者(Author): 冯爱娟,叶茂,陈萍柔,邓毛程
参考文献(References)：
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