摘要(Abstract)：
沙茶酱的生产陈洁，杨万琪（无锡轻工大学２１４０３６）沙茶酱是流行于东南亚各国和我国台湾、香港、福建等地的一种调味品，风味极为独特，香辣鲜俱佳，用途也相当广泛，可用于热炒，冷拌菜肴配制，面包点心涂抹，烧烤调味，火锅调味，扑面，小吃拌合等等。目前市场上畅...
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作者(Author): 陈洁，杨万琪