曹岚,杨旭

• 1:哈尔滨市食品工业研究所
• 2:哈尔滨市食品工业研究所有限公司

摘要(Abstract)：

我国的饮食文化源远流长,调味品历经了单味调味品、高效调味品、复合调味料几个发展阶段,研究了每一个历史时期的发展历程。通过发掘、整理调味文化的文献、实物,介绍了我国调味文化发展的历史和文化保护现状,以期在原有的科技基础之上,开发出新的产品、新的技术。

关键词(KeyWords)： 调味品;文化;发展;保护

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曹岚,杨旭

参考文献(References)：

• [1]史玉峰.调味品演变及其发展趋势[J].农产品加工,2012(1):4-5.
• [2]姚继承,陈来胜.调味品行业现状与发展趋势分析[J].中国调味品,2011,36(5):18-20.
• [3]厉春雷.对传统文化的珍视与科技创新的持续钻研[J].现代营销,2011(1):16-17.
• [4]刘征宇.中国传统调味品文化初探[J].中国调味品,2011,36(12):12-29.