梅丛笑,方元超

• 1:天津轻工业学院食工系!天津300222
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摘要(Abstract)：

综述了酵母风味增加剂的营养成分组成、提取方法、特点及其在食品工业中的应用 ;展望了其应用前景

关键词(KeyWords)： 酵母;风味增加剂;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 梅丛笑,方元超

参考文献(References)：

• [1]盛国华 作为调味料的酵母提取物的特性与应用 中国调味品 ,1995 ,(8) :2 0
• [2 ]宋朝辉 酵母提取的应用和用途开发 水解工业 ,1998,2 83:5 0
• [3]廖国洪 调味型酵母抽取物及在食品工业的应用 中国调味品 ,1995 ,(9) :2
• [4 ]廖国洪 ,罗裕芳 天然香味料 食品与机械 ,1999,(2 ) :31～ 32
• [5 ]Redstar公司 增强食品风味的酵母抽提物 中国食品工业 ,1998,(11) :31～ 32