许显滨,大池昶威,大久保一良

• 1:黑龙江省农业科学院
• 2:日本国长野县食品工业试验场
• 3:日本国东北大学

摘要(Abstract)：

大豆皂甙化学生理作用及呈味研究许显滨大池昶威大久保一良（黑龙江省农业科学院１５００８６）大豆中含有０５％～２５％的皂甙（皂角甙），是配糖体的一种，含糖２４％～２７％，易溶于水或８０％乙醇溶液。随着人们对大豆营养价值的不断认识和深入研究大豆的特...

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Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 许显滨,大池昶威,大久保一良

参考文献(References)：

• 1王章存．大豆皂甙研究进展大豆科学1996（1）2大久保一良等．大豆を中心としてたサポンの食品荣养学的见直し．食品开发．1981．（6）3C．LCurletal1988，JSciFodAgric4311014Mshiraiwaetal1991AgricBiolchem55．3155北川ら．大豆サポニンと脂质代谢．讲演要旨集1980（16）6江岩等白求恩医科大学学报，1994（19）1227郁利平等．中国免疫学杂志，1992（8）1918王银萍等．白求恩医科大学学报，1994（20）1189IKitagawaetal1984Yakugaduzashi104．275