摘要(Abstract)：
几种香辛料防腐作用的初步研究郭爱莲等（西北大学生物系），食品科学，１９９５，５７～１０通过某些香辛料对微生物的作用，显示出它们能抑制微生物，并有一定的杀伤作用。并对抑菌作用的大小进行了比较，得出花椒、木香、大蒜对微生物抑制作用较大，并选择出较易腐败的...
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作者(Author): 郭爱莲