刘志诚

• 1:哈尔滨医科大学

摘要(Abstract)：

<正> 小调料多为家庭日常炊事中不可缺少,但使用量又是很少的商品。展望其将来,如何发展是很值得认真探讨的问题。当前对小调料如何发展,有种种探索。有的主张小型化、包装化;有的主张按烹调用途发展复合调料,并在烹调品种用途上系列化;更有的主张营养化;或按地区风味发展系列化。在这十字路口,要确定任何一个方向,都要形成规模生产力,就要有一批投

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作者(Author): 刘志诚

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