流通领域中环境因素对盐渍榨菜品质变化的影响Impact of environmental in the course of circulation factors on the salted mustard quality
王刚,熊发祥
摘要(Abstract)：
研究盐渍榨菜在流通过程中环境因素:流通温度、流通湿度、光照强度、流通时间作用下的品质变化规律,采用响应面法得出各因素对盐渍榨菜品质影响,并确定相应的数学模型,从而得出影响因素与榨菜品质变化的关系。
关键词(KeyWords)： 盐渍菜;流通领域;品质变化
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王刚,熊发祥
参考文献(References)：
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