马占龙

• 1:辽宁彰武味精厂

摘要(Abstract)：

本文是以糖密为原料生产味精,GA 发酵采用我国优良高产菌株D110,该菌株具有产酸高,发酵周期短等优点。用30m~3大缸发酵产GA 暈可达8%左右,平均转化率为60%以上,周期24～30hr。

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 马占龙

参考文献(References)：

• [1] 张克旭、胡信时、朴瑾琳:《谷氨酸发酵感染噬菌体后形态的变化》《食品与发酵工业》,1989． 第4期
• [2] 林瑾琳、邱志成编著:“味精生产技术”,江西出版社,1985