高向阳

• 1:郑州科技学院食品科学与工程学院
• 2:郑州市食品安全快速检测重点实验室

摘要(Abstract)：

为建立一种快速测定调味品中氯化物的新方法,以鸡精、味精为样品,固定时间超声波浸提后,用浓度直读法进行测定。结果表明:样品质量为5.0000g,柠檬酸钠为0.20g/L,pH为6.00,硝酸钾为1.40mol/L时,加标回收率在95.01%～101.32%之间,氯离子的检出限为0.0131mmol/L,相对标准偏差小于2.5%(n=5)。该法与国家标准对照测定,经显著性检验表明,两种方法之间不存在显著性差异。该法所用仪器便携、成本低廉、读数直观、快速简便、计算简单,利于现场快速检测,是测定调味品中氯化物的新型分析技术和较好方法,有良好的推广价值和应用前景。

关键词(KeyWords)： 氯离子;浓度直读法;固定时间超声;鸡精;味精

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省科技攻关项目(JB020624430003)

作者(Author): 高向阳

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