唐婷范,李雪松,黄英凤,田玉红,徐紫薇,程昊

• 1:广西科技大学生物与化学工程学院
• 2:广西糖资源绿色加工重点实验室
• 3:广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心

摘要(Abstract)：

以野山竹果壳为原料，进行野山竹多酚提取工艺优化及其抗氧化活性的研究，建立以单宁酸溶液为标准品，采用福林酚法和分光光度法测定野山竹多酚含量的定量分析方法。结果显示：在提取时间35 min、超声温度70℃、提取pH 5、料液比1∶65(g/mL)、超声功率400 W的条件下多酚提取得率可高达0.73%。野山竹多酚对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)均有较强的清除效果，最大清除率分别为84.2%和82.0%。

关键词(KeyWords)： 野山竹;多酚;提取工艺;抗氧化性;清除率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西自然科学基金面上项目(2021GXNSFAA220067);; 广西研究生教育创新计划项目(YCSW204511);; 国家自然科学基金项目(22268012)

作者(Author): 唐婷范,李雪松,黄英凤,田玉红,徐紫薇,程昊

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