赵璇

• 1:河北化工医药职业技术学院

摘要(Abstract)：

针对大蒜提取物的提取工艺条件进行了研究,以风味增强物大蒜为研究对象,在不同温度、pH、提取时间条件下对大蒜水提物的抑菌物质进行提取,并比较不同工艺下大蒜水提物的抑菌作用强度。结果表明:大蒜水提物的最优提取工艺为温度40℃,pH 6,提取时间40min,此时抑菌作用最强。

关键词(KeyWords)： 大蒜;提取方式;抑菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省科技计划项目(13272614)

作者(Author): 赵璇

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