不同品种大蒜提取物对层出镰孢菌的抑菌作用分析Analysis of Bacteriostasis of Different Varieties of Garlic Extracts on Fusarium proliferatum
陈存,潘志佳,邓艳,曾其国,刘应平,任迎虹
摘要(Abstract)：
大蒜(Allium sativum)是一种有着独特气味、含有抗菌活性的葱属植物。该研究比较了4种不同大蒜(太仓白皮、二水早、红七星和独蒜)的抗菌活性,抗菌活性最强的是"红七星",其次是"二水早"。利用GC-MS对大蒜提取物进行成分分析,结果显示:"二水早"和"红七星"中含有大量的5-羟甲基糠醛。此外,"二水早"和"红七星"中的硫化物含量和抑菌活性也高于其他两种大蒜。根据电解质和蛋白质的泄漏量、AKP活性和透射电镜观察的结果,"红七星"提取物的抗菌活性机制可能对其膜的完整性起破坏作用。
关键词(KeyWords)： 大蒜提取物;层出镰孢菌;相对电导率;总蛋白浓度;碱性磷酸酶活性
基金项目(Foundation): 西南地区特色植物与微生物资源开发与利用创新团队(CSCXTD2020A04);; 四川省科技厅应用基础研究项目(2017JY0178);; 四川省大学生创新创业训练计划项目(S201914389121)
作者(Author): 陈存,潘志佳,邓艳,曾其国,刘应平,任迎虹
参考文献(References)：
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