王淑珍

• 1:上海师范大学生命与环境科学院工程食品研究所!上海200234

摘要(Abstract)：

对诱变菌种ASP .oryzae .UE336采用理化诱变因子交替累计诱变处理 ,然后根据诱变目标从无定向突变株中筛选出 ,形态发生变异、总蛋白酶活力比出发菌提高 6 5 4 %、糖化酶 ,液化酶、纤维素酶、果胶酶、也不同程度提高、遗传性状稳定的优秀酱油生产菌株ASP .oryzae .Cj990。

关键词(KeyWords)： 诱变;筛选;菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王淑珍

参考文献(References)：

• [1]张文治 ,沈梅生编著 适用食品微生物学36 6— 4 15 中国轻工业出版社 1991 10
• [2 ]杜连祥 ,张国政 酿造应用微生物学 调味副食品科技编辑部出版
• [3]〔日〕 微生物研究法讨论会编 微生物学实验法 2 17— 2 30 科学出版社 1981
• [4]小崎道雄 〔日〕 应用微生物学 12 8— 145 朝仓书店出版 1988