李达,孙慕白,苗欣宇,牛红红,孙瑞悦,王景会

• 1:吉林省农业科学院农产品加工研究所
• 2:延边大学食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

以枯草芽孢杆菌发酵液产α-淀粉酶为对象,考察发酵液营养组成成分条件。在发酵培养基组成单因素试验的基础上,结合Plackett-Burman筛选试验、营养组分最低添加量、最陡爬坡试验和响应面Box-Benhnken试验方法,选择出对试验结果具有显著影响的因素,建立各显著性因素的二次回归方程模型,根据试验实际情况,得到最佳发酵营养成分配方:糖蜜25.0 g/L、酵母粉7.6 g/L、硫酸锰6.0 g/L、磷酸二氢钾7.0 g/L、胰蛋白胨8.0 g/L、氯化钠3 g/L、磷酸二氢钠5 g/L、磷酸氢二钾1 g/L,平均发酵液淀粉酶酶活为(2084±21) U/g。调整后实测值与二次回归方程预测值吻合良好。

关键词(KeyWords)： 枯草芽孢杆菌;响应面;α-淀粉酶;培养基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 吉林省农业科技创新工程项目(GXGC2021DX018,GXGC201901GH);; 吉林省中青年科技创新领军人才及团队项目(20200301027RQ)

作者(Author): 李达,孙慕白,苗欣宇,牛红红,孙瑞悦,王景会

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