肖厚荣，郭俊成，王晓葵，查正根

• 1:合肥经济技术学院

摘要(Abstract)：

以棉籽饼为原料，经水解和脱毒，制得组分较齐全的复合氨基酸。将此复合氨基酸加入到普通酱油中，可以制成营养价值较高的强化营养酱油。并提出了酸法水解的改进方法，对水解时间、脱色酸度、复合氨基酸的应用等进行了探讨。

关键词(KeyWords)： 棉籽饼，酸水解，强化酱油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 肖厚荣，郭俊成，王晓葵，查正根

参考文献(References)：

• ［1］［英］G．诺顿．植物蛋白．1．983［2］［美］J．帮纳，J·E·瓦纳．植物生物化学．科学出版社、1984［3］南京医学院．南京医学院校庆五十周年论文．1984［4］陈海亮、詹家书．无毒棉的综合利用．棉花科技简报，1985，（5）：8—11［5］林卓坤主编．色谱法（一）．科学出版社．1982［6］S．PDattaandJ·HQttarvay．Biochemistry．1975