氨基酸生产技术讲座
张炳荣
摘要(Abstract)：
<正> 三、苏氨酸发酵L-苏氨酸(以下简称苏氨酸)为人和动物的营养必需氨基酸之一,在食品、饲料、医学等方面有着极其重要的用途。在食品、饲料中添加少量的苏氨酸等必需氨基酸,可提高蛋白质的有效利用率。例如在面粉申添加0.15%苏氨酸和0.40%赖氨酸,其营养价值可与牛奶蛋白相媲美;苏氨酸和赖氨酸添加于幼儿食品中,对幼儿脑的发育有益。在医药上,苏氨酸已用于配制复合氨基酸输液,可作为代谢改善剂,对抗溃疡、防辐射、抗菌、治癌、催眠、镇静有较好效果,比水解蛋白优越。
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作者(Author): 张炳荣