黄蓓蓓,王永志

• 1:河南科技大学应用工程学院食品工程系
• 2:三门峡职业技术学院食品园林学院

摘要(Abstract)：

香菇是人们日常生活中食用最多的食用菌之一,其味道鲜美、营养丰富,含有多种药理和保健作用。香菇多糖是一种重要的活性多糖,具有抗氧化、抗菌、抑制肿瘤生长和降血脂等功能,有广阔的应用前景。文章初步研究了适合香菇LE08号菌株的液体发酵培养基以及提取发酵液中多糖成分的最佳醇沉工艺。适用于香菇菌株LE08液体发酵的最佳培养基为:葡萄糖2.0%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.07%,香菇菌株LE08的液体发酵液中多糖产量高达1.68 g/L。同时该研究通过对醇沉法提取香菇发酵液中的多糖工艺进行优化,旨在为香菇菌株LE08的工厂化应用提供一定的理论指导意义。

关键词(KeyWords)： 香菇多糖;液体发酵;醇沉法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 黄蓓蓓,王永志

参考文献(References)：

• [1]赵俊杰.香菇液体发酵及多糖提取工艺研究[D].郑州：郑州大学，2014.
• [2]张郁松.风味麻辣香菇酱工艺的研制[J].中国调味品，2019,44(9):138-140.
• [3]贺羽，王帅，李慧.混合菌株发酵香菇下脚料调味品的研制[J].中国调味品，2019,44(8):142-147.
• [4]成希祥.香菇鸡肉酱加工工艺研究[J].中国调味品，2016,41(10):93-96.
• [5]黄年来，林志彬，陈国良，等.中国食药用菌学[M].上海：上海科学技术文献出版社，2010.
• [6]赵诗雨，赵婷婷，梁锐，等.三个不同产地香菇多糖的理化性质及生物活性研究[J].菌物学报，2020,39(8):1530-1537.
• [7]韩冰，陈顺，于广峰，等.香菇液体深层发酵优化研究[J].食用菌，2019,41(4):19-21.
• [8]李春霞，吴建金，黄亮，等.香菇0912液体菌种培养基及摇瓶发酵条件的筛选[J].天津农业科学，2019,25(2):1-6.
• [9]魏雅冬，王广慧，李贺，等.香菇液体发酵条件的优化[J].山西农业科学，2016,44(4):506-508.
• [10]王转莉，方振华，成孜晗.“宁陕香菇”多糖的提取条件优化[J].化学工程师，2020,34(1):72-73.
• [11]张玉娜，王倩文，张双灵.水提醇沉法提取香菇多糖的最佳工艺研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2020,37(1):43-46.
• [12]范培培，闫静宇，古爱菊，等.宝天曼香菇粗多糖的提取及体外抗氧化活性[J].山东化工，2019,48(16):36-37,40.
• [13]郝俊尧.香菇多糖的提取工艺研究[J].湖北农业科学，2019,58(6):110-113.
• [14]蔡锦源，朱炽雄，孙松，等.香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其抗氧化活性研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2016,37(4):84-89.
• [15]魏雅冬，王广慧，郭海滨，等.香菇液体发酵培养基的优化研究[J].北方园艺，2015(12):136-138.
• [16]LIU Zhenguang,YU Lin,GU Pengfei,et al.Preparation of lentinan-calcium carbonate microspheres and their application as vaccine adjuvants[J].Carbohydrate Polymers,2020,245:116520.
• [17]王莹，邢晓玲，李屿君，等.香菇多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性研究[J].食品研究与开发，2020,41(14):98-103.
• [18]曾锈华，陈婕，郭婷婷，等.香菇多糖的提取工艺及抗氧化性研究[J].化学工程与装备，2020(5):12-14.
• [19]陈帅，李浩，王艳华，等.香菇多糖对牛精液冷冻保存效果的研究[J].畜牧兽医杂志，2020,39(3):1-4.
• [20]张腾霄，王斌，冯俊宇，等.香菇多糖营养液发酵培养青春双歧杆菌的研究[J].食品科技，2020,45(4):6-11.
• [21]张高杰，覃圆.香菇多糖对外周血肌酸激酶和尿素氮以及骨骼肌抗氧化能力影响[J].中国食用菌，2020,39(3):216-218.
• [22]万志成，汪龙梅，张琳，等.香菇多糖对脂多糖刺激断奶仔猪肌肉组织炎症反应及蛋白质降解相关基因表达的影响[J].动物营养学报，2020,32(3):1327-1333.
• [23]田亚丽.香菇多糖注射液辅助全身化疗对消化道恶性肿瘤免疫功能和近期疗效的影响[J].临床研究，2020,28(2):58-59.
• [24]张淇淇，周良，朱俊豪，等.香菇的药用价值及其产品开发前景[J].长江蔬菜，2020(2):38-43.
• [25]王嘉铭，雷于国，胡国元，等.香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较[J].食品与生物技术学报，2020,39(1):99-106.