应用酿酒高活性干酵母进行浓醪酒精发酵的试验Experiment on ferment about the thick mash's stuff with high activity and dry leavening
魏君兰,鲁勇,刘松
摘要(Abstract)：
通过试验 ,确定了高活性干酵母作为菌种的最适发酵浓度、发酵温度 ,最佳接菌量及不同pH下的发酵周期。
关键词(KeyWords)： 菌种;干酵母;发酵
基金项目(Foundation):
作者(Author): 魏君兰,鲁勇,刘松
摘要(Abstract)：
通过试验 ,确定了高活性干酵母作为菌种的最适发酵浓度、发酵温度 ,最佳接菌量及不同pH下的发酵周期。
关键词(KeyWords)： 菌种;干酵母;发酵
基金项目(Foundation):
作者(Author): 魏君兰,鲁勇,刘松