王心礼

• 1:中国食品工业协会花卉食品专业委员会 北京100000

摘要(Abstract)：

文章对R-多糖(克霉王)的特点作了简要介绍,也简单分析了食品防腐剂的发展趋势。最主要的是将R-多糖(克霉王)与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂—R-多糖(克霉王)对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。

关键词(KeyWords)： R-多糖;食品防腐剂;抑菌能力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王心礼

参考文献(References)：

• [1]范秀蓉,李广武,沈萍.微生物学试验[M].北京:高等教育出版社,1989.
• [2]张百刚,张宝善.生物防腐剂在食品加工中的应用研究[J].食品研究与开发,2004.
• [3]李香春,李洪军.天然太类食品防腐剂的研究动态[J].肉类工业,2002(4).
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