章焱广

• 1:连云港如意集团研究发展部!222006

摘要(Abstract)：

０　前言香菇含有多糖类物质，如β—葡萄糖苷酶、腺嘌呤、胆碱、酪氨酸氧化酶及核酸类物质等，具有抗癌瘤、降血压、降血糖、抵抗病毒感染等功效。香菇的药用价值及保健功能逐渐被人们所发现，医学家提倡每人每天食用鲜菇１００ｇ作为保健措施。香菇保健品如今风靡日本、...

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作者(Author): 章焱广

参考文献(References)：

• [1] 赵玉 莲等 .调 味 品生 产 技 术问 答. 中国 农 业出版社,1990
• [2] 郑健仙 .功能性 食品.北 京.中 国轻 工业 出版社,1995
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