李超敏,魏永义,李林珂

• 1:漯河医学高等专科学校食品系

摘要(Abstract)：

采用微生物发酵法酿制沙棘果醋,通过添加不同的澄清剂对果醋进行处理,利用模糊数学法对其进行了感官评定,结果表明:壳聚糖可有效澄清沙棘果醋,酿制的产品酸甜可口,具有沙棘果的清香,产品符合国家标准。

关键词(KeyWords)： 沙棘;果醋;模糊数学法;感官评定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李超敏,魏永义,李林珂

参考文献(References)：

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