李润生

• 1:武汉市调味品研究所 武汉

摘要(Abstract)：

根据物料衡算,提出目前常用的酱油原料6:4配比不合理,主要是淀粉质原料入不敷出。建议改变原料配比,提高原料中淀粉含量。

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作者(Author): 李润生

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