提高红豆果醋产量的生产工艺研究Study on production techniques to improve the yield of jumble beads fruit vinegar
彭凯
摘要(Abstract)：
主要介绍了对以野生红豆为主要原料生产红豆果醋的生产工艺进行分析,探索了通过酵母菌的梯次添加,使酒精发酵过程缩短25%,使果醋的产量和质量都得到了提高。
关键词(KeyWords)： 红豆;原料;酵母;发酵
基金项目(Foundation):
作者(Author): 彭凯
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