周家华,黄立新,周俊侠

• 1:广东工业大学化工系
• 2:华南理工大学轻化所

摘要(Abstract)：

本文研究了α－淀粉酶和葡萄糖淀粉协同水解淀粉的动力学模型。α－淀粉酶一方面能增加葡萄糖淀粉酶的底物浓度，加大葡萄糖的生成速度；另一方面又会减少葡萄糖淀粉酶底物的大小，降低葡萄糖的生成速度。本动力学模型能很好地描述α－淀粉酶对葡萄糖淀粉酶作用的综合影响，对生产有较大的指导意义。

关键词(KeyWords)： 葡萄糖,水解,α－淀粉酶,葡萄糖淀粉酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周家华,黄立新,周俊侠

参考文献(References)：

• 1．周家华，《超高和纯麦芽糖的制造的理论和技术研究》，华南理工大学博士学位（1995）2．SugaK．，DedenV．G．，Biotechnol．Bioeng．，17，433（1975）3．LeS．E．，ArmigerW．B．，WateeuwC．M．，Biotechnol．Bioeng．，20，141（1978）4．FujiM．，MurakamiS．，YamadaY．OnaT．，Biotechnol．Bioeng．，23，1393（1981）5．FujiM．，KawmureaY．，Biotechnol．Bioeng．，27，260（1985）6．KusunokiK．，KawakamiK．，ShiraishiF．，Biotechnol．Bioeng．，24，19（1995）7．ZhouJ．H．，Biotechnol．Bioeng．，inpres8．SomogyiM．，J．Biol．Chem．195，19（1955）9．HirstE．L．PlantM．M．，WilksonD．，J，Chem．Soc．，2375（1932）