左勇,张晶

• 1:四川理工学院生物工程学院

摘要(Abstract)：

简要分析了传统酱腌菜的发展状况及其存在的问题,并介绍宏基因组学技术的研究进展。根据宏基因组学的技术特点和研究方法,论述了其应用于研究酱腌菜微生物群落结构的前景,将有利于发现新基因,开发活性物质,认识微生物多样性,从而更有利于酱腌菜发酵控制,促进酱腌菜行业的发展。

关键词(KeyWords)： 酱腌菜;宏基因组学;微生物群落

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2014四川省科技厅农业科技成果转化项目;; 固态发酵资源利用四川省重点实验室项目(2015gtc002);; 2013大学生创新创业训练计划项目(201310622001);; 四川理工学院培育项目(2013PY09)

作者(Author): 左勇,张晶

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