叶红

• 1:贵阳味莼园食品股份有限公司

摘要(Abstract)：

收集整理了贵州发酵调味品发展简史,着重分析介绍地方名、优发酵调味品;地方传统发酵调味品生产的领头企业——贵阳味莼园食品股份有限公司的发展,同时对反映贵州民族饮食文化特色的民间调味品的食用及制作方法作了简要介绍。

关键词(KeyWords)： 发酵调味品;发展简史;民间制作

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 叶红

参考文献(References)：

• [1]贵州省科学技术志编撰委员会．贵州省科学技术志[M]．贵阳：贵州省人民出版社，1992．
• [2]司马迁．汉．史记．西南夷列传[M]．
• [3]贵州省遵义府志编撰委员会．遵义府志[M]．贵州遵义：内部发行．1986．
• [4]贵州省仁怀县志编撰委员会．仁怀县志[M]．贵阳：贵州省人民出版社，1991．
• [5]贵州省独山县志编撰委员会．独山县志[M]．贵阳：贵州省人民出版社，1996．
• [6]贵州省金沙县志编撰委员会．金沙县志[M]．北京：方志出版社，1997．
• [7]贵州省商业志编撰委员会．贵州省商业志[M]．贵阳：贵州省人民出版社，1993．
• [8]徐一鸣．味莼园往事[N]．贵阳晚报，1997．