侯志敏,王淑敏,姜淑慧

• 1:廊坊师范学院生命科学学院

摘要(Abstract)：

采用有机溶剂法对紫皮大蒜中大蒜素提取工艺进行研究,通过考察单因素和正交试验确定了最佳的大蒜素提取工艺,当乙醇体积分数为90%,料液比为1∶5,提取温度为25℃,提取时间为2h,大蒜素提取率达到0.364%,比优化前提高了19.8%,该工艺操作简单,方便易行。

关键词(KeyWords)： 紫皮大蒜;大蒜素;提取;工艺研究

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省教育厅:廊坊师范学院生物化学精品课程项目(Z2010293)

作者(Author): 侯志敏,王淑敏,姜淑慧

参考文献(References)：

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